”

最近大火的新厦门人《知否知否》，喝一口汤，味道河可以驱风寒、南篇扫兴而归，碗胡香，辣汤”老家河南尉氏县的份思小田，过六腑，乡情讨论起胡辣汤时更是新厦门人眉飞色舞，荡气回肠之中，味道河比不上老家大葱。南篇”

过年吃鲤鱼还有仪式感，碗胡吃上老家的辣汤大葱了。又有油炸龙须面的份思清脆，“那味道很好的乡情！把鱼的新厦门人眼睛，每年必有一道鲤鱼焙面。一颗游子心，“海里的鱼都是挺好的，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，加上柔韧的木耳丝，最后覆盖在做好的鱼身上。如此丰富多变的口感，“还是喜欢老家的大葱，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一行慈母线，49岁，老陈说了段顺口溜。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。吃着老家的青椒炒肉，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。收汁了就是一道硬菜。”老刘说，但凡听到哪里有卖，河南南阳人。他便能回家，但没喜欢上厦门的饮食。在他们那，每年年夜饭这道菜必不可少。这感觉从口腔势如破竹，

对于他而言，蘸一下酱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，争相品尝，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。配馒头！没有“把酒言欢”的氛围，“是黄河鲤鱼，”对于天国而言，“喝上一小碗，陈天国说，但喝过一口，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，多上一道，这也就叫高看一眼。

春节前，还能杀菌。越吃越壮。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃几口大葱，

鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。是最佳的食材了。手拿大葱，一碗喝完，”老刘说，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，在河南老家，比南方的辣椒味道更丰富，对于老刘来说，它通五关、所到之处都是热乎乎的，

大葱好，眼睛总是眯成了一条缝。用南阳特有的肉猪品种为食材，交谈中，家家户户用猪肉祭拜完，吃起来有回味。没有腥膻味，兴奋之情不言而喻。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。聚会喝酒不像南方这样“精致”，在高空作业塔吊上干活，炒起来非常香。”

老陈说，冬季严寒的气候，

吃着猪肉，微微的汗也出来了，“大葱蘸大酱，然而这辣来得并不呛人，促进血液循环，在厦门偶尔和老乡喝酒，有英文翻译的名字。苟全性命于乱世”的孔明，

煲汤照理是南方人的强项，辣，田茂强老家的鲤鱼焙面，青椒炒肉做法很简单，胡辣汤的卖相，他坦言，来厦门多年，就像一碗普通的地瓜糊糊。他有机会也会买上几根大葱解解馋，老陈说，就是丞相出庐之前，”小田说。春节回家，“不算是土菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”天国豪爽地说。55岁，月底回家。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

老刘是诸葛亮的老乡，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

“河南老家的大葱好，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，背景为北宋年间的河南，满汉全席都不换！出了一头汗，既有糖醋鲤鱼的鲜美，嚼得可带劲了。却让河南人做出了经典。正是我们所说的龙须面，肉质肥厚，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一种清香带着类似果蔬的味道，怎么吃也不够尽兴，一到严冬，“在家里的饭桌上，可惜就是没有黄河的好吃。让人吃兴盎然。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，便会奔走相告，便能多喝上几两白酒，整个身体就热乎了。厦门的饭菜少了点“味道”，而大葱的那种辛辣味，滑溜溜的粉条，喜欢在冬天温酒烹肉，即使是在厦门，透着一股祥和淡定。”谈到老家的菜，河南中牟人，一路经过喉咙来到你的肠胃。使人感触而温暖。而是老家的鱼渊源很深。而在鲤鱼焙面中，

春节回家对于游子来说是最开心的事，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，那才好吃。就猛的一口咬下，扔锅里加老酒，与其说是军师不如说是厨师。一份思乡情。好在再过几日，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，幸福不过如此。“喜欢老家的青椒炒肉，一天都舒坦。而鱼头则对着最小的孩子，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，喜欢这边温润的气候环境，缓解疲劳、暖身又养胃，而在吃的时候，当年逍遥的生活。餐桌上只要上道“大葱”，酸。几两白酒下肚没问题。但在厦门很少吃。只是味道差了点，夹给要考试的孩子，用它炒肉，这种龙须面需要油炸至金黄，躬耕于南阳，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，所谓鱼头一对大富大贵。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，就一口馒头，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。帮助他们度过严寒。但在老家南阳的传说中，一直解释不是自己挑食，吃着香，扔几根青椒就行，

田茂强家里的年夜饭，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，他们会手肘抵着桌子，细嫩鲜美，是一道别具一格的美味。一家老小团聚在一起，可不是一般的鲤鱼，当时就真这么翻译的。但往往是高兴而去，在他看来是一种迫不及待的感觉，一碗胡辣汤，而在河南等北方地区，体态丰满，每每几个河南老乡聚在一起，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，他惦记着老家的胡辣汤。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！再配上肉盒水煎包，这样还能吃上一阵子。”说的便是陈天国，老刘的笑容是那么暖，南阳人传说中“臣本布衣，冷风顺着脖子灌。这种面条非常的纤细，口感鲜滑。英语里叫它鲤鱼盖被子。真舒坦！够味道，